82.2% Nx6.25 Vital Buğday Gluten Gücü Katkı maddeleri Buğday Gluten Protein

Doğal Buğday Gluten Protein Tozu, erişte, anlık erişte ve spagetti için kullanılan un gluteni artırıcıdır.

Giriş:

Buğday Gluten Protein çözünmez bir proteindir ve yüksek protein içeriği, yüksek yapışkanlık, yüksek sindirim hızı, yüksek su emilim gibi birçok avantajına sahiptir.Kaliteli sert ham buğdaydan fiziksel olarak çıkarılarak elde edilmiştir.Suda çözünmez. Bu protein ince, hafif sarı renkli bir toz olarak görünür ve tipik buğday tadına sahiptir.

Aktif gluten ve buğday gluteni proteini olarak da bilinen buğday gluteni proteini, buğdaydan (un) çıkarılan doğal bir proteindir.Zengin besinlerle bitki proteini kaynağıdır.Viskositesi, esnekliği, genişletilebilirliği, film oluşturması ve yağ emişliği ile iyi bir hamur geliştiricisidir. Ekmek, erişte ve anlık erişte üretiminde yaygın olarak kullanılır.Ayrıca et ürünlerinde su tutma maddesi olarak da kullanılabilir.Ayrıca yüksek kaliteli su besinlerinin temel hammaddesi. Bebekler ve küçük çocuklar için çeşitli sağlık gıdalarının üretiminde, 1-2% buğday gluteni proteini protein katkı maddesi olarak eklenir.

Ana kullanım alanları:

Buğday gluteni'nin ana kullanımıRutinBirçok ekmek üreticisi buğday gluteni ekler.proteinBu yöntem Avrupa'da yaygın olarak kullanılmaktadır. Benzer şekilde,Ekmek üreticileri, büyük miktarlarda yüksek glütenli un depolamak zorunda kalmadan, genel sınıf unu güçlendirmek için buğday gluteni proteinini kullanıyorlar..

Buğday gluteni proteininin benzersiz viskoelastik özellikleri hamurun dayanıklılığını, karıştırma ve işleme özelliklerini iyileştirir.,simetri ve doku. Termal ayar özellikleri gerekli yapısal dayanıklılığı ve çiğneyebilirlik özelliklerini sağlar. Su emiş kapasitesi verimi artırır,fırınlanmış ürünlerin yumuşaklığı ve raf ömrü.

Pastanalı gıdaların özel kullanımına, dokularına ve raf ömrüne göre, buğday gluteni proteininin miktarı değişir.Buğday ununa yaklaşık %1 buğday gluteni proteini eklemek, bitmiş pretzellerin kırılma hızını azaltabilir., ama çok fazla buğday gluteni proteini eklemek, kremi çok sert bir tadına getirebilir.Yaklaşık% 2 buğday gluteni proteininin önceden kesilmiş hamburgerlerde ve sosisli ekmeklerde kullanılması, gücünü artırabilir ve ekmeğe istenen kırmızı özellikleri verebilir..

Ürün Özellikleri:

Fiziksel-kimyasal parametreler

Beslenme bilgileri (her 100g için)

GDO:

Bu ürün, genetiği değiştirilmiş gıdalar ve yemler hakkındaki EC Yönetmeliği 1829/2003'de belirtilen OGM kökenli hiçbir bileşeni içermez.

Kalıcılık süresi:

Toplu olarak teslim edilen malzemenin toplam ürün raf ömrü, önerilen depolama koşullarında depolanırsa, üretim tarihinden sonra 24 aydır.

Depolama durumu:

Ürünü kuru ve temiz bir alanda (< 20°C, < 60% RH) koku veren maddelerden uzakta saklayın.

Paketleme:

1. Poly iç kaplamalı çok katmanlı kağıt torbaları. Net ağırlığı: 25kg

2- Büyük poly woven çantalar.

3Alıcının fikrine göre diğer ambalajlar.

Etiketleme ve işaretleme

Dil, Şablon ve içerik ayrıntıları alıcının seçeneğine göre.

Yem endüstrisinde uygulama:

Buğday protein tozu, 30-80 ° C'de ağırlığının iki katı suyun hızlı bir şekilde emilebilir ve kuru buğday protein tozunun yumurta protein içeriği su emiliminin artmasıyla azalır.Su ayrımını engelleyebilir ve su tutumunu iyileştirebilir. 3-4% buğday proteini tozu yemle tamamen karıştırıldığında, güçlü yapışkanlığı nedeniyle granül haline gelmesi kolaydır.içecek ıslak glüten ağının yapısına sarılıp suda asılır.Beslenme kaybı olmayacak ve balığın kullanım oranı büyük ölçüde iyileştirilebilir.