Önemli Buğday Gluteni, Hamurların Yapısını ve Elastikliğini Artırmak İçin Çözülmez Protein

Önemli Buğday Gluteni, Hamurların Yapısını ve Elastikliğini Artırmak İçin Çözülmez Protein

Önemli Buğday Gluteninin Tanıtımı

Önemli buğday gluteni (VWG) çözünmez bir proteindir ve yüksek protein içeriği, yüksek yapışkanlık, yüksek sindirim hızı, yüksek su emilimi gibi birçok avantajına sahiptir.Birçok çeşit gıda endüstrisinde kullanılabilir., kaliteli sert ham buğdaydan fiziksel ekstraksiyon yoluyla elde edilir. Suda çözünmez. Bu protein ince, hafif sarı rengi bir toz olarak görünür ve tipik buğday tadına sahiptir.

Önemli buğday gluteni, hamurun dokusunu, elastikiyetini ve yapısını geliştirmek için, özellikle ekmek yapımında pişirmek ve pişirmek için yaygın olarak kullanılır.Ayrıca vejetaryen ve vegan et yedeklerinde önemli bir bileşen, örneğin seitan, yüksek protein içeriği ve pişirildiğinde et benzeri dokusu nedeniyle.

Önemli Buğday Gluteninin Ana Kullanımları

Önemli buğday gluteni (VWG) seitan'ın (SAY-tan, ayrıca "buğday eti" olarak da bilinir) ana bileşenidir.Bu çok sevilen bir et yedekçisidir ve ilk kez 6. yüzyılda Asya mutfağının bir bileşeni olarak ortaya çıkmıştır.Evde seitan hazırlamak için, genellikle toz halindeki önemli buğday gluteni baharat ve su ile karıştırarak hamur oluşturursunuz.

Gluten hamuru buharlandığında, pişirildiğinde, kaynatıldığında veya başka bir şekilde pişirildiğinde,çok et benzeri bir dokusu ile çiğnenir. Bu da seitan'ı (ve hayati buğday gluteni) vegan topluluğunda bu kadar popüler bir gıda seçimi yapan şeydir..

Ürün Özellikleri:

Fiziksel-kimyasal parametreler

Beslenme bilgileri (her 100g için)

GDO:

Bu ürün, genetiği değiştirilmiş gıdalar ve yemler hakkındaki EC Yönetmeliği 1829/2003'de belirtilen OGM kökenli hiçbir bileşeni içermez.

Kalıcılık süresi:

Toplu olarak teslim edilen malzemenin toplam ürün raf ömrü, önerilen depolama koşullarında depolanırsa, üretim tarihinden sonra 24 aydır.

Depolama durumu:

Ürünü kuru ve temiz bir alanda (< 20°C, < 60% RH) koku veren maddelerden uzakta saklayın.

Paketleme:

1. Poly iç kaplamalı çok katmanlı kağıt torbaları. Net ağırlığı: 25kg

2- Büyük poly woven çantalar.

3Alıcının fikrine göre diğer ambalajlar.

Etiketleme ve işaretleme

Dil, Şablon ve içerik ayrıntıları alıcının seçeneğine göre.

Yem endüstrisinde uygulama:

Buğday protein tozu, 30-80 ° C'de ağırlığının iki katı suyun hızlı bir şekilde emilebilir ve kuru buğday protein tozunun yumurta protein içeriği su emiliminin artmasıyla azalır.Su ayrımını engelleyebilir ve su tutumunu iyileştirebilir. 3-4% buğday proteini tozu yemle tamamen karıştırıldığında, güçlü yapışkanlığı nedeniyle granül haline gelmesi kolaydır.içecek ıslak glüten ağının yapısına sarılıp suda asılır.Beslenme kaybı olmayacak ve balığın kullanım oranı büyük ölçüde iyileştirilebilir.