Un Güçlendirici Ekmek Sandviç Hamburger Vital Buğday Gluten

Yüksek Kaliteli Vital Buğday Gluteni Ekmek, Sandviç ve Hamburger Yapmak İçin Un Güçlendirici Olarak Kullanılır

Giriş:

Önemli buğday gluteni çözünmez bir proteindir ve yüksek protein içeriği, yüksek yapışkanlık, yüksek sindirim hızı, yüksek su emilimi gibi birçok avantajına sahiptir.Kaliteli sert ham buğdaydan fiziksel olarak çıkarılarak elde edilmiştir.Suda çözünmez. Bu protein ince, hafif sarı renkli bir toz olarak görünür ve tipik buğday tadına sahiptir.

Vital buğday gluteni, aktif gluteni ve buğday gluteni proteini olarak da bilinir.Zengin besinlerle bitki proteini kaynağıdır.Viskositesi, esnekliği, genişletilebilirliği, film oluşturması ve yağ emişliği ile iyi bir hamur geliştiricisidir. Ekmek, erişte ve anlık erişte üretiminde yaygın olarak kullanılır.Ayrıca et ürünlerinde su tutma maddesi olarak da kullanılabilir.Ayrıca yüksek kaliteli su besinlerinin temel hammaddesi. Bebekler ve küçük çocuklar için çeşitli sağlık gıdalarının üretiminde, 1-2% buğday gluteni proteini protein katkı maddesi olarak eklenir.

Ana kullanım alanları:

Önemli buğday gluteni'nin ana kullanımı Ekmek üreticilerinin çoğu buğday gluteni ekler. Bu yöntem Avrupa'da yaygın olarak kullanılmaktadır. Benzer şekilde,Ekmek üreticileri, büyük miktarlarda yüksek glütenli un depolamak zorunda kalmadan, genel sınıf unu güçlendirmek için buğday gluteni proteinini kullanıyorlar..

Vital buğday gluteni'nin benzersiz viskoelastik özellikleri hamurun dayanıklılığını, karıştırma ve işleme özelliklerini arttırır.simetri ve dokuTermal ayarlama özellikleri gerekli yapısal dayanıklılığı ve çiğneme özelliklerini sağlar. Su emici kapasitesi, fırın ürünlerinin verimini, yumuşaklığını ve raf ömrünü artırır.

Fırınlı gıdaların özel kullanımına, dokusuna ve raf ömrüne göre, hayati önem taşıyan buğday gluteni miktarı değişir.Buğday ununa yaklaşık %1 değerli buğday gluteni eklemek, bitmiş bezellerin kırılma hızını azaltabilir., ama çok fazla önemli buğday gluteni eklemek kremi çok sert bir tadı verebilir.Önceden kesilmiş hamburgerlerde ve sosisli ekmeklerde yaklaşık% 2 değerli buğday gluteni kullanılması, gücünü artırabilir ve ekmeğe istenen kırmızı özellikleri verebilir..

Ürün Özellikleri:

Fiziksel-kimyasal parametreler

Beslenme bilgileri (her 100g için)

GDO:

Bu ürün, genetiği değiştirilmiş gıdalar ve yemler hakkındaki EC Yönetmeliği 1829/2003'de belirtilen OGM kökenli hiçbir bileşeni içermez.

Kalıcılık süresi:

Toplu olarak teslim edilen malzemenin toplam ürün raf ömrü, önerilen depolama koşullarında depolanırsa, üretim tarihinden sonra 24 aydır.

Depolama durumu:

Ürünü kuru ve temiz bir alanda (< 20°C, < 60% RH) koku veren maddelerden uzakta saklayın.

Paketleme:

1. Poly iç kaplamalı çok katmanlı kağıt torbaları. Net ağırlığı: 25kg

2- Büyük poly woven çantalar.

3Alıcının fikrine göre diğer ambalajlar.

Etiketleme ve işaretleme

Dil, Şablon ve içerik ayrıntıları alıcının seçeneğine göre.

Yem endüstrisinde uygulama:

Buğday protein tozu, 30-80 ° C'de ağırlığının iki katı suyun hızlı bir şekilde emilebilir ve kuru buğday protein tozunun yumurta protein içeriği su emiliminin artmasıyla azalır.Su ayrımını engelleyebilir ve su tutumunu iyileştirebilir. 3-4% buğday proteini tozu yemle tamamen karıştırıldığında, güçlü yapışkanlığı nedeniyle granül haline gelmesi kolaydır.içecek ıslak glüten ağının yapısına sarılıp suda asılır.Beslenme kaybı olmayacak ve balığın kullanım oranı büyük ölçüde iyileştirilebilir.